Lesley Gracie; un genio de los licores irrumpe en el mundo

Lesley Gracie, maestra destiladora de Hendrick’s, la ginebra más particular e inusual, nos habla de sus experiencias.

Graduada de químico en la Universidad de Hull, en Yorkshire, trabajó como farmacéutica durante 12 años, hasta que aplicó para una vacante de químico en la destilería. Allí comenzó su camino Transcurre el año 1955, y en medio de una Inglaterra peculiar, nace Lesley Gracie, quien es la maestra destiladora de la ginebra Hendrick’s. Desde una edad muy temprana, queda fascinada por el CURIOSO MUNDO DE LA BOTÁNICA, los sabores y los caballos (aunque estos no guardan relación alguna con la ginebra que llegaría a crear, pero los hechos son los hechos). A los 4 años, comenzó a servir a su familia, tés derivados de distintas plantas y ramitas. Afortunadamente, SU familia sobrevive, no sólo a este, sino a incontables experimentos.

Años más tarde, comienza la aventura. El señor Charles Gordon, bisnieto de William Grant, el fundador de las destilerías de William Grant & Sons, recluta a Lesley Gracie en medio de una EXCÉNTRICA BÚSQUEDA, y en un intento por inventar un elixir particular, con sus muy diferentes y antiguos alambiques.

Finalmente, en 1999 el señor Gordon y la señora Gracie consiguen crear “algo delicioso y realmente peculiar” utilizando DOS alambiques: el Carter-Head y el Bennet, combinados con una EXTRAÑA SINFONÍA DE ELEMENTOS BOTÁNICOS avivados por la curiosa infusión de ROSA y PEPINO. Contra todo pronóstico, consiguen una extraña perfección que se da a conocer como HENDRICK’S GIN. Inmediatamente al ser lanzado, esta mezcla de vanguardia le robó el corazón a la mayoría de los bebedores de Ginebra, ofreciendo un sabor como ninguna otra ginebra.

Trabajar en un ambiente dominado por el ámbito masculino en la destilería en Girvan, un pequeño pueblo en la esquina suroeste de Escocia, no ha sido un problema. Ella es una verdadera autoridad en la industria, con una nariz que ha sido calificada como uno de la más finas (forma parte del panel de jueces internacional Spirits Challenge), razón por la cual también dirige el equipo de nuevo desarrollo líquido dentro de la empresa. Sin embargo, su corazón se encuentra en el Palacio de la ginebra HENDRICK’S.

La mujer detrás de la ginebra Hendrick’s o la ginebra en manos de una mujer

Su trabajo es uno de los más particulares del mundo. ¿Cómo podría describirlo? 

Llevo 27 años trabajando para la compañía, y me dedico a investigar nuevos sabores y combinaciones de sabores, lo cual es toda una aventura. Nunca se puede estar seguro de cómo resultará, y eso es realmente emocionante. Al principio comencé en la categoría whisky, pero cuando la empresa comenzó a trabajar sobre Hendrick’s, me cambié a la destilación de la ginebra. Lo encuentro mucho más divertido, pues se puede usar todo tipo de extractos botánicos.

Cuando comenzó el proyecto de Hendrick’s, ¿tenía idea del tipo de ginebra que quería crear?

Sabíamos que queríamos un sabor peculiar, con fortaleza y al mismo tiempo especial, queríamos algo totalmente diferente de lo que se producía globalmente en ese momento, pero que fuera reconocible como ginebra.

¿Qué es lo que más le gusta de fabricar ginebra?

Realmente disfruto todo el proceso, desde monitorear la materia prima y asegurar que cumpla con nuestras especificaciones, a través de los diferentes niveles de la producción, hasta el producto finalizado. Trabajar para una empresa familiar te da la habilidad de investigar nuevos elementos naturales y sabores, para entender su particular química. ¿Desde el punto de vista del sabor, qué considera que hace a Hendrick’s realmente única?

Nuestra bebida revolucionó el mundo de la ginebra cuando salió al mercado en el año 2000. La combinación de dos estilos de destilación y su receta de elementos naturales, donde entran el pepino y las rosas, garantiza un sabor balanceado y totalmente reconocible. Hay que dejar que el producto hable por sí mismo.

¿Cómo percibe usted el crecimiento de la marca y la preferencia del público ante Hendrick’s?

La marca se convierte en la botella, el equipo de Marketing ha sido genial. Al principio, me parecía un poco extraña y descabellada la idea de escoger una botella que hasta puede parecer incómoda y tan diferente al resto de las bebidas alcohólicas. Hoy en día, este estilo vintage que domina la comunicación y todo el marketing, se puede considerar que es de avanzada, innovador.

Con el éxito que ha tenido la marca, ¿le preocupa tener que aumentar la producción? ¿Tienen planes para enfrentar el crecimiento?

Hemos realizado una copia exacta de nuestro alambique Bennett de 1860, al cual llamamos Carrick. Con él, podemos destilar un producto idéntico al que hacemos en el Bennett original. Estamos preparados para el crecimiento natural que experimentaremos mientras más personas descubran nuestro delicioso y particular elixir.

Desde el punto de vista creativo, ¿ha podido hacer todo lo que ha querido o tiene algunas ideas para hacer otras ginebras que le gustaría probar?

Siempre hay nuevas cosas que probar. Nuestra expedición al bosque nublado venezolano me inspiró a probar muchas cosas diferentes. Siembre buscamos plantas con sabores particulares. Los elementos botánicos que luchan en ambientes complicados, frecuentemente proporcionan sabores muy interesantes. El laboratorio siempre tiene alguna nueva y extraña planta esperándonos para que probemos cómo huele, cómo sabe y cómo puede contribuir a crear nuevos sabores.

En Venezuela descubrió la llamada “cola de escorpión”, de la cual destiló su esencia y fue incluida en una edición limitada de la afamada ginebra, llamada Kanaracuni, de solo 560 botellas.

¿Cómo supo que este nuevo elemento funcionaría tan bien en la fórmula original?

El sabor de la cola de escorpión es realmente difícil de describir, ya que no sabe a nada que haya probado antes. Su intrincado y único sabor le va muy bien a Hendrick’s y le ha encantado a los amigos de la marca.

Considerando que usted ha sido clave para la creación de una ginebra tan icónica, ¿alguna vez ha pensado sobre su legado?

Yo disfruto profundamente mi trabajo y la flexibilidad que tengo para experimentar con nuevos ingredientes y recetas. Supongo que ese disfrute del trabajo en sí mismo y la emoción de lo incierto, es por lo que quiero ser recordada.

¿Cuál es su manera favorita de disfrutar su elixir de pepino y rosas?

Para mí, el más clásico es el Hendrick’s & Tonic, servido en un vaso con hielo, agua tónica y una rodaja de pepino en lugar de limón o ralladura de limón. Me encanta sustituir el agua tónica por agua de saúco; es realmente muy refrescante.

Continuamente, la maestra destiladora sigue experimentando con ingredientes maravillosos que excitarán y encantarán papilas gustativas. También realiza viajes para descubrir sabores nuevos, raros y deliciosos para destilar y beber.

El extraño proceso de destilación de Hendrick’s se describe de manera inusual en el website es.hendricksgin.com. Gracie es uno de los únicas cuatro personas en el mundo que conocen la receta específica de la ginebra Hendrick’s.

via: Redacción

Hendrick’s, la ginebra del pepino, está en Margarita

El INUSUAL elixir súper Premium que causa revuelo entre los consumidores de ginebra ya está en Venezuela.

Hendrick’s ya esta Venezuela, específicamente en el fabuloso refugio de la Isla de Margarita. Para descubrir más sobre su sabor único, extraña elaboración e inusual personalidad de marca, se puede visitar www.hendricksgin.com

Desde la mitad del siglo 19 y la era del gin aburguesado cuando crearon el 'London' sin azúcar, no había habido un gran revuelo entre los bebedores de esta maravillosa bebida hasta la aparición de Hendrick’s, creada en 1999 y revelada al mundo al año siguiente. Definida como un «gin destilado» por la Unión Europea, la ginebra súper- Premium Hendrick’s se hace de forma inusual, con ingredientes pocos frecuentes entregando como resultado una bebida espirituosa curiosamente deliciosa y peculiar.

Ninguna otra ginebra SABE como Hendrick’s, SE HACE como Hendrick’s, ni SE COMPORTA como Hendrick’s, más allá de que es la única ginebra creada en Escocia, en lugar de Inglaterra como todas las demás, o de que esté envasada en una extraña botella inspirada en los boticarios de la época victoriana. Sólo Hendrick’s se hace con infusiones de pepino y esencias de pétalos de rosas. Esta combinación inusual logra que sea una ginebra maravillosamente refrescante con un aroma deliciosamente floral.

¿Cuál es la invitación de Hendrick’s? Vivir de una forma inusualmente exquisita, porque la vida es simplemente demasiado gloriosa como para no experimentar el peculiar sabor de esta ginebra. “La curiosidad es una sed de conocimiento, además de una importante fuerza impulsora detrás de la investigación y la creatividad científica, sin la cual nunca habría sido concebida la gloriosa ginebra Hendrick´s” afirman sus creadores, quienes hicieron toda una apuesta y lograron crear “algo delicioso y realmente peculiar” utilizando dos alambiques: el Carter-Head y el Bennet, de 67 y 155 años de antigüedad.

Una ginebra elaborada de forma peculiar

A diferencia del resto de las ginebras en el mundo, Hendrick’s es destilada en el pequeño pueblo costero de Girvan, en Ayrshire, Escocia, por la sexta generación de la empresa familiar de destiladores de William Grant & Sons. Su fuente de agua natural es el lago del reservorio Penwhapple. Así entonces, Hendrick’s integra siglos de experiencia de destilación con el agua pura, cristalina, suave y abundante de este tranquilo lugar.

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Según sus creadores, una de las particularidades de Hendrick’s es el uso de dos alambiques artesanales -nada comunes- utilizados para crear la base del destilado: Un Bennet construido en 1860, que aporta un rico y complejo espíritu a la mezcla fina porque destila un alcohol vigoroso, con mucho carácter, y el Carter Head, construido en 1948, que produce un líquido suave y delicado.

“El alambique Carter-Head prácticamente nos invitó a añadir algo INSOLITO allí: y por ello el pepino”, explica la excéntrica Lesley Gracie, maestra destiladora y creadora de la ginebra escocesa. Además, Hendrick’s combina una extraña sinfonía de once (11) elementos botánicos de sublime calidad, que incluyen flores, raíces, frutos y semillas de diferentes partes del mundo, avivados por las curiosas infusiones de rosa y pepino que, contra todo pronóstico, consiguen una perfección inusual.

La elaboración es artesanal; los alcoholes son destilados en lotes minúsculos de apenas 450-500 litros por día (cuando lo habitual en la industria al decir "pequeños lotes” significa que son de unos mil litros). Esto permite que la maestra mezcladora Lesley Gracie y el maestro destilador, Alan Rimmer, puedan tener un mayor control y perfección. La combinación final de ambos destilados da como resultado un matrimonio excepcional y poco frecuente, delicado y complejo, una bebida divinamente suave y con carácter, con un equilibrio sutil de sabores. El resultado es envasado en una icónica botella oscura con una etiqueta en forma de rombo que evoca a los recipientes de los boticarios de la época victoriana. Ha sido cuidadosamente diseñada para que el olor y sabor de Hendrick’s se mantengan intactos hasta el momento de ser abierta para degustar el “extrañamente perfecto” elixir súper Premium.

Hendrick’s no es para todo el mundo, sólo en cinco locales de Margarita Ninguna otra ginebra se comporta como Hendrick’s. La forma de conectarse con los consumidores es inusual. No sólo se trata de que su imagen esté inspirada en las ilustraciones de 1860, propias de la época victoriana, o de que sea un producto con una serie de elementos coleccionables y que incluso tiene su propia música. Hendrick’s es una marca que busca relacionarse con sus consumidores y que reconoce y enaltece la labor del bartender, definitivamente se distancia de la publicidad convencional. A diferencia de lo común en la industria, no es un objetivo lograr la mayor cobertura de bodegones, licorerías y bares restaurantes clave. La selección es cuidadosa y no excede los dos, tres o máximo diez locales cuando inicia su comercialización, indistintamente si la ciudad se trata de Paris, New York o más recientemente en Venezuela. Según explica la gerente de marca de William Grant & Sons, María Virginia La Cruz Alvarez, “es una marca súper Premium extrañamente elaborada que sigue un proceso artesanal y de producción limitada, por lo cual para cuidar la disponibilidad y para poder permitirnos construir relaciones sólidas, trabajamos con paciencia. Sabemos que toma tiempo construir algo que perdure en el tiempo”

Hendrick’s está disponible en Venezuela exclusivamente en tres bodegones de la Isla de Margarita: Prolicor Terranova, Sigo Costa Azul y Sigo Sambil, en el bar restaurant 0295 Bistró, ubicado en el Edf. Mundo Crash de la Av. Bolívar y en el bar restaurant nocturno Green Martini.

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En el año 2004, la ginebra escosesa fue ganadora de la Doble medalla de oro en 2004 en el San Francisco International Spirits Competition.

Los locales tienen la posibilidad de descubrir que la ginebra es muy apreciada por una gran cantidad de curiosos seguidores de la marca en todo el mundo. Los creadores invitan a los librepensadores a unirse a la SOCIEDAD DE LO INUSUAL en su website www.hendricksgin.com. Además, ofrece el canal global en Youtube https://www.youtube.com/user/theunusualtimes y como canal exclusivo en el país a: Hendrick's Gin Venezuela en Facebook y @hendricksginven en Instagram. Así que sólo hace falta llenar una copa y acomodarse para explorar el PECULIAR MUNDO DE HENDRICK'S.

¿Está Venezuela preparada para su sabor?

via: Redacción