La cocina, por suerte, baila al son que le toquen. Toda una nueva generación de propuestas crece,
dinamizando la concurrida realidad gastronómica. Para darle cabida a esa creciente y creativa camada, BalSam aprovechará el Festival Gourmet Internacional para mostrar un lado distinto de este mundo, en un marco
alternativo y hasta undergrown.
Con 31 años en el mercado, dedicada a la importación y exportación de maquinarias y equipos para la
industria alimentaria, Bal-Sam aprovechará el evento organizado por el
Grupo Confex para insistir en una de
sus consignas: apoyar el talento joven local. En ese sentido, su stand servirá para romper el molde y convertir
a la comida en el mejor pretexto para el aprendizaje y el intercambio entre distintas disciplinas.
Del 19 y el 21 de julio, en el Hotel Tamanaco Internacional, su tarima se verá invadida por conceptos de
guerrilla, como Vaca Vieja, ensamble de cocina, música y galería que tendrá la actividad “Afrocoteles:
cuando calienta el sol” y “Comida para conquistar”.
